美食滋补养生
作者:木兰沐风
热度:11593
点赞:0
更新:2019-10-18 16:05:59
美食滋补养生
  香菇鱼块的做法
香菇鱼块的做法
制作材料:
主料:青鱼200克
辅料:香菇(鲜)75克,鸡蛋50克
调料:姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱8克,酱油15克,盐10克,料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)12克,香油10克,花生油35克
制作方法:
1. 选同样大的香菇,温水泡涨,去根,洗净,装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时;
2. 将鱼开膛洗净、去骨、去皮,切成3.3厘米见方的块,用料酒、盐、胡椒面腌30分钟;
3. 将鸡蛋液和干淀粉调成糊,将鱼块拌匀;
4. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
5. 锅内油烧至六成热,将鱼块放入,炸熟,捞出;
6. 倒去锅中余油,下姜、葱、蒜,炒出香味,加汤,加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒,慢火烧透入味;
7. 将香菇挑出,摆在盘边周围,锅内放味精,下湿淀粉,将汁收浓,淋香油即可。
小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  炒三不粘的做法
炒三不粘的做法
制作材料:
主料:鸡蛋600克,金糕100克
辅料:绿豆面20克
调料:糖桂花15克,白砂糖20克,猪油(炼制)30克
制作方法:
1. 取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅暄;
2. 锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质;
3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀;
4. 炒锅内下熟猪油,中火烧三成热时,陆续把糊倒入,用小火炒制,并不断搅动;
5. 逐渐将余油加入,至鸡蛋不粘勺,起锅装盘;
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  炸带鱼的做法
炸带鱼的做法
制作材料:
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
制作方法:
1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2. 剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4. 将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5. 待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
  桂圆肉鸡蛋汤的做法
桂圆肉鸡蛋汤的做法
制作材料:
主料:鸡蛋100克
辅料:桂圆肉30克
调料:赤砂糖50克
制作方法:
1. 桂圆肉洗净;
2. 鸡蛋磕入碗内,打散;
3. 汤锅放在火上,放入清水350克,下入桂圆肉煮沸;
4. 放入红糖溶化,倒入打散的鸡蛋液,煮熟即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  辣爆鸡肝的做法
辣爆鸡肝的做法
制作材料: 主料:鸡肝300克
辅料:辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克
调料:豆瓣辣酱15克,盐5克,鸡精3克,白砂糖3克,料酒20克,辣椒(红,尖,干)15克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,植物油50克
制作方法:
1. 将鸡肝洗净用开水焯一下;
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁;
3. 坐锅点火倒植物油,油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时,倒入鸡肝,青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀,淋入热植物油即可出锅。
  韭黄炒肉丝的做法
韭黄炒肉丝的做法
制作材料:
主料:韭黄200克,猪里脊肉200克
辅料:莴笋50克
调料:猪油(炼制)40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
制作方法:
1. 将猪里脊肉批切成片后,再切成丝状;
2. 猪肉盛放碗内,加入精盐、干淀粉和少许清汤,拌匀上浆;
3. 韭黄择洗净切成段状,待用;
4. 莴笋洗净切丝备用;
5. 将炒锅置地中火加热,倒入猪油烧至六成热时,倒入肉丝划散,捞起沥油;
6. 炒锅留少许底加热,放入笋丝、韭黄翻炒数下,加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤,再将肉丝倒入翻炒均匀;
7. 用水淀粉勾芡,淋入香麻油拌匀,即可出锅装盘。
极品艾草泡脚洗澡,舒舒爽爽过夏天
  极品艾草泡脚洗澡,舒舒爽爽过夏天
艾草泡脚洗澡:除湿驱寒,镇静安神,驱虫杀螨,杀菌消毒,缓解抽筋,除脚气脚癣,舒舒爽爽过夏天。
评 论
登录后发表评论