好吃美味又美容的食谱 三
作者:木兰沐风
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更新:2019-09-22 12:37:08
好吃美味又美容的食谱 三
  白扒口蘑的做法
白扒口蘑的做法
制作材料:
主料:口蘑450克
辅料:白果(干)15克,陈皮6克
调料:植物油15克,大葱3克,姜3克,盐2克,味精1克,香油1克
制作方法:
1.将口蘑打梳子花刀,白果去皮涨发好,陈皮泡后切成小丁,葱姜切末。
2.锅内加少许底油,用葱末、姜末烹锅,倒入口蘑、白果、陈皮,加盐、味精、香油颠翻均匀即可。
小帖士-食物相克:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
  萝卜丝带鱼的做法
萝卜丝带鱼的做法
制作材料:
主料:带鱼250克,白萝卜100克
调料:料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉(豌豆)4克,大葱5克,姜5克,花生油50克
鱼制作方法:
1. 带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀; 2. 萝卜洗净切丝焯水沥干;
3. 油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;
4. 锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;
5. 加味精即可出锅装盘。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
  素鸡豆花的做法
素鸡豆花的做法
制作材料:
主料:鸡蛋清200克,豆腐(南)200克
辅料:素鸡50克,小麦面粉5克,黄豆粉3克
调料:盐2克,味精2克,胡椒粉1克
制作方法:
1. 嫩豆腐过筛,吊干水气;
2. 素鸡肉切成米状;
3. 吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转;
4. 待凝聚成块,舀进素清汤500毫升碗内即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
  椒乳通菜的做法
椒乳通菜的做法
制作材料:
主料:空心菜500克
调料:白砂糖8克,辣椒(红,尖,干)25克,味精2克,大蒜(白皮)10克,香油10克,腐乳(白)25克,淀粉(玉米)25克,盐5克,猪油(炼制)50克
制作方法:
1. 将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净;
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分;
3. 大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用;
4. 炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成。
  家常黄豆芽的做法
家常黄豆芽的做法
制作材料:
主料:黄豆芽500克
辅料:韭菜100克
调料:花生油30克,盐5克,辣椒(红,尖,干)4克
制作方法:
1. 把豆芽摘去头尾洗净,下白锅烘干水分铲起来;
2. 将干辣椒横切小段;
3. 韭菜洗净切成长段;
4. 烧滚油,放入干辣椒炒熟,即放入豆芽、韭菜,约炒2分钟,即可起锅。
  西葫芦夹的做法
西葫芦夹的做法
制作材料:
主料:西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克
辅料:鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克
调料:盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克
制作方法:
1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹;
2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;
3. 黄瓜洗净,切成梳子片;
4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;
5. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热;
6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;
7. 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内;
8. 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内;
9. 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸;
10. 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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